貴陽(yáng)花溪黨武辣椒作為花溪辣椒的代表，具有以下特點(diǎn)：

【外觀】

大小勻稱(chēng)：黨武辣椒大小較為均勻，每一顆辣椒的形態(tài)和尺寸都較為接近，這使得在烹飪過(guò)程中，辣椒的辣度和風(fēng)味能夠均勻釋放。

形狀似羊角：其外形類(lèi)似羊角，果實(shí)先端尖銳，常彎曲成鉤狀，這種獨(dú)特的形狀使得黨武辣椒在眾多辣椒品種中易于辨認(rèn)。

色澤鮮艷：成熟的黨武辣椒色澤暗紅，紅得透亮，宛如一顆顆紅寶石，給人以視覺(jué)上的享受，未成熟的青椒則皮光肉厚，充滿生機(jī)。

【口感與風(fēng)味】

辣味適度：黨武辣椒的辣度適中，既不會(huì)過(guò)于刺激讓口腔難以承受，又能提供足夠的火辣感，滿足人們對(duì)于辣味的需求，辣而不燥是其顯著特點(diǎn)，即使大量食用，也不會(huì)給腸胃帶來(lái)過(guò)度的負(fù)擔(dān)。

香味濃郁：具有獨(dú)特而濃郁的香辣氣息，這種香味醇厚且持久，無(wú)論是在烹飪過(guò)程中，還是制成成品菜肴后，都能散發(fā)出誘人的香氣，為菜肴增添獨(dú)特的風(fēng)味。

口感回甜：黨武辣椒在辣味之后，會(huì)有一絲淡淡的回甜，這種甜與辣相互交織，豐富了口感層次，使得口味更加立體和飽滿。

【質(zhì)地】

肉質(zhì)厚實(shí)：辣椒的果肉厚實(shí)，質(zhì)地緊實(shí)，這不僅使得黨武辣椒在口感上更具嚼勁，而且在加工過(guò)程中，能夠更好地保持形狀和口感，例如制作辣椒醬時(shí)，厚實(shí)的肉質(zhì)可以增加辣椒醬的濃稠度和質(zhì)感。

油分重：含有豐富的油脂成分，這使得黨武辣椒在烹飪時(shí)能夠釋放出較多的油脂，為菜肴增添滋潤(rùn)和光澤，同時(shí)也增強(qiáng)了辣椒的香氣和風(fēng)味。